CHU CHU Bread

お家でパンを焼いたり、簡単なお菓子を作るのが好き。 家族や友達に喜んでもらえるように、日々、精進いたします。 不妊を乗り越え、10年目に授かった娘の成長記録と。

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イギリスパン
2013-03-25 13:25

 イギリスパンと同じ生地でレーズンロールを作りました。

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材料 スーパーカメリア 500グラム
   白神酵母   5グラム
   てん菜糖   15グラム
   塩      10グラム
   豆乳     50cc
   水      300cc
   バター    20グラム

以上を捏ね、400グラムの生地に
レーズン(湯洗いし、ざるにあけた)100グラム
シナモン小さじ1混ぜ、それぞれボールに入れ発酵させる。
レーズンロールは70グラム分割で7個
イギリスは2分割。

白神酵母の予備発酵をしたから、全体の水分が少し多かったかも。


徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし
(2002/11)
徳永 久美子

商品詳細を見る


この本を参考にしました。
わかりやすくて、見るだけでも楽しい本。
久美子さんの作るものはすべて美味しくって美しい。
手先が器用に動くんだよね

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桜並木〜
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