CHU CHU Bread

お家でパンを焼いたり、簡単なお菓子を作るのが好き。 家族や友達に喜んでもらえるように、日々、精進いたします。 不妊を乗り越え、10年目に授かった娘の成長記録と。

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ロッククッキー
2013-05-26 10:02

  レーズン酵母でクッキー作りました。
 
R0011802.jpg

 砂糖、乳製品、卵を使わないヴィーガン用クッキーです。
 以前働いていた、マクロビオティックのパン屋さんのレシピをイメージ。

R0011800.jpg


 
R0011801.jpg

材料  薄力粉   100グラム
    全粒粉   100グラム
    海塩   ふたつまみ
   
    レーズン100グラムと水30グラムをフードプロセッサーにかけ
    細かくなったら、レーズン酵母100グラム、菜種油大さじ3手で混ぜ
    上記の粉類をふるい入れ、くるみ100グラム(軽くローストし、あらみじんにした)
    加え均一になる様に混ぜる(捏ねる)硬ければ水を加える。

    発酵させてお好みの仕上がりに〜

    砂糖、乳製品、卵無くてもリッチなお味
  
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